---

Foliot, kelmut ja paperit ammattikeittiön tarpeisiin

Ruoan oikea suojaaminen ja säilyttäminen auttaa ylläpitämään elintarvikkeiden laatua sekä tekee ammattikeittiön työskentelystä järjestelmällistä. Alumiinifoliot, tuorekelmut ja elintarvikepaperit sopivat ravintoloihin, kahviloihin, leipomoihin, catering-palveluihin, henkilöstöravintoloihin ja muihin elintarvikealan kohteisiin.

Tuorekelmua käytetään yleisesti astioiden, raaka-aineiden ja valmiiden annosten suojaamiseen. Kelmun valinnassa kannattaa tarkistaa rullan leveys ja pituus sekä soveltuvuus omaan käyttötarkoitukseen. Leveä rulla helpottaa suurten GN-astioiden ja tarjoiluastioiden peittämistä, kun taas kapeampi kelmu sopii pienemmille astioille. Tarkista tuotetiedoista myös mahdolliset lämpötilarajat ja käyttörajoitukset.

Alumiinifolio soveltuu monipuolisesti ruoan suojaamiseen, kypsentämiseen, pakkaamiseen ja lämpimänä pitämiseen. Vahvempi folio kestää käsittelyä erityisesti vaativassa ammattikäytössä. Alumiinifoliota ei kuitenkaan tule käyttää happamien tai erittäin suolaisten elintarvikkeiden kanssa, ellei tuotteen käyttöohjeessa muuta ilmoiteta.

Leivinpaperi helpottaa paistamista ja vähentää tuotteiden tarttumista pelteihin ja vuokiin. Valinnassa kannattaa huomioida paperin koko, rulla- tai arkkimuoto sekä ilmoitettu lämmönkestävyys. Suodatinpapereissa tärkeintä on valita käytettävään laitteeseen tai suodattimeen sopiva halkaisija ja malli.

Ammattikeittiön suuret rullakoot ja tukkupakkaukset vähentävät täydennystarvetta ja helpottavat usein käytettävien tarvikkeiden saatavuutta. Vertaile tuotteiden mittoja, pakkauskokoja ja käyttötarkoituksia ennen tilaamista. Tarkista lisäksi, tarvitaanko rullalle erillinen annostelija tai katkaisulaite, jotta käyttö olisi mahdollisimman nopeaa ja turvallista.

FAQ

Mitä eroa on tuorekelmulla ja alumiinifoliolla?
Tuorekelmu sopii erityisesti astioiden ja elintarvikkeiden tiiviiseen suojaamiseen sekä kylmäsäilytykseen. Alumiinifoliota käytetään ruoan peittämiseen, pakkaamiseen, kypsentämiseen ja lämpimänä pitämiseen tuotteen käyttöohjeiden mukaisesti.

Miten valitsen oikean levyisen kelmun tai folion?
Valitse leveys peitettävien astioiden ja tuotteiden koon mukaan. Leveät rullat sopivat GN-astioille, pelleille ja suurille tarjoiluastioille. Kapeampi rulla on käytännöllinen pienempien astioiden ja yksittäisten tuotteiden pakkaamiseen.

Voiko kaikkia elintarvikepapereita käyttää uunissa?
Ei voi. Uunikäyttöön tulee valita siihen tarkoitettu leivinpaperi ja noudattaa tuotteen ilmoitettua enimmäislämpötilaa. Suodatinpaperit, käärepaperit ja muut elintarvikepaperit eivät yleensä sovellu paistamiseen.

Miten valitsen oikean suodatinpaperin?
Tarkista käytettävän laitteen tai suodattimen vaatima halkaisija, muoto ja paperin koko. Ammattikäyttöön tarkoitetuissa suodatinpapereissa voi olla mallikohtaisia mittoja, joten yhteensopivuus kannattaa varmistaa ennen tilaamista.

Kannattaako ravintolaan valita suuri rulla vai pienempi pakkaus?
Suuri rulla tai tukkupakkaus sopii jatkuvaan käyttöön ja vähentää tilausten määrää. Pienempi pakkaus on hyvä vaihtoehto vähäiseen käyttöön tai uuden tuotteen kokeilemiseen. Huomioi myös käytettävissä oleva säilytystila ja mahdollisen annostelijan koko.